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SFINCE DI NONNA MARGHERITA
Nonna Margherita ci preparava le sfince quando in campagna pioveva, per noi nipotini era una festa. Con lo stesso impasto preparava uno squisito stuzzichino aggiungendo alla pastella pezzetti di acciuga salata o cubetti formaggio, così accontentava anche nonno Nardo.
Ingredienti
• 1/2 Kg di farina (quella che si usa per fare il pane)
• 20 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• q.b. di acqua
Preparazione
1. In un recipiente largo mettere la farina ed il lievito sciolto in un pò d'acqua tiepida, impastare unendo il sale ed aggiungere acqua fino a raggiungere la consistenza di una pastella piuttosto dura
2. Fare lievitare fino a raddoppiare di volume e con un cucchiaio bagnato prendere piccole quantità di impasto e tuffarle nell'olio caldo
3. Si formeranno delle soffici palline che dopo aver fatto dorare per bene si passeranno ancora calde nello zucchero
4. Volendo si possono bagnare anche nel miele.
2. Fare lievitare fino a raddoppiare di volume e con un cucchiaio bagnato prendere piccole quantità di impasto e tuffarle nell'olio caldo
3. Si formeranno delle soffici palline che dopo aver fatto dorare per bene si passeranno ancora calde nello zucchero
4. Volendo si possono bagnare anche nel miele.
marga
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Nonna Margherita ci preparava le sfince quando in campagna pioveva, per noi nipotini era una festa. Con lo stesso impasto preparava uno squisito stuzzichino aggiungendo alla pastella pezzetti di acciuga salata o cubetti formaggio, così accontentava anche nonno Nardo.
ritaa
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Nelle sfinci si aggiunge anche l'uvetta a messina.
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Desirèe
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Io nelle sfingi, prima di buttarle nell'olio bollente ci metto un pezzo di cioccolato bianco o nero..... vedrete........ sono una bontà!!!