Un piatto raffinatissimo sia al palato che alla presentazione. Il vino non può mancare un bianco: Alcamo bianco. Profumo: Fruttato con carattere che ricorda molto la fragranza dell'uva di origine e dei profumi vendemmiali. Sapore: Al palato dell'intenditore si presenta fresco, armonico e persistente. Temperatura di servizio: 8°-10°C. Abbinamenti gastronomici: Vino di tutto pasto, si sposa bene con i piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Superbo con i formaggi a pasta tenera.

E' la versione pugliese degli struffoli campani. I porceddhuzzi si usano a Natale, ma sono buoni in qualsiasi periodo dell'anno. Le forme non devono essere troppo grandi altrimenti non cuociono bene durante la frittura.

Una volta freddo, il tortino diventa molto consistente, ma gustosissimo. Vi consiglio di mangiarlo con le mani, per poi potervi leccare le dita. Io uso gli stampini di silicone: i tortini si staccano alla perfezione con facilità.

Leggero, raffinato e delicato. Accompagnare con un buon vino bianco secco preferilmente di montagna.

Sono americana e ho studiato nella zona di urbino e pesaro. E' questa la stessa ricetta che si chiama la cresce di pasqua forse in dialetto urbinate? Ci sono diverse variazioni?

Vi consiglio di seguire questa ricetta(ho fatto la scuola alberghiera so fare bene molte cose fidatevi),usate:1litro di latte,farina 120g,zucchero 300g,scorza di limone,6 uova di cui 3intere e 3 tuorli,1 bustina di vanillina per dolci.PREPARAZIONE:cominciate ad amalgamare in un pentolino uova e zucchero,poi aggiungete la farina e la vanillina.Da parte portare il latte ad ebollizione con le scorze al suo interno,poco alla volta amalgamarlo con il composto precedentemente preparato e portare il tutto ad ebbollizione.lasciare sfreddire a temperatura ambiente e togliere le scorze.vedrete che bontà!!!

Questo salame di cioccolato è veramente super, devo dire che è la seconda ricetta di sheepina che rifaccio ed è una garanzia! mi hanno fatto tutti i complimenti l'unico inconveniente è che è sparito subito. Io ho aggiunto delle mandorle e delle nocciole tritate grossolanamente (circa 2 cucchiai)

si.... dopo averla tagliata a trisce si deve lasciare macerare nella salsa vinaigrette per qualche ora ...ciao...

Conservate sempre un po' di brodo qualora fosse troppo asciutto.

Ciao a tutti! Sono italiana ma mi sono trasferita in America da un anno! Qui purtroppo nn riesco a trovare il guanciale anke se so ke sarebbe la perfezione x qst piatto quindi mi devo accontentare della pancetta ed inoltre qui nn si trovano nemmeno pecorino e scalogno.... Riuscireste a consigliarmi un modo per riuscire a fare un ottima amatriciana anke senza gli "autentici" ingredienti?? [escludendo il fatto di tornare in Italia... ;-)))) ] So ke e' piuttosto impossibile pretendere di ottenere un ottima amatriciana senza gli ingredienti originali ma...per favore aiutatemi!!! E' davvero importante ed anke piuttosto urgente!!!!!! Grazie mille a tutti per ogni eventuale risposta!!!! Alla prossima!!! Ross

Conservate sempre un po' di brodo qualora fosse troppo asciutto.

Questa è una delle tante ricette toscane per i crostini neri. A mio parere è quella che riscuote più successo poichè è smorzato il sapore amaro tipico del fegato. Il composto chiuso bene in un vasetto di vetro potrà stare anche quattro giorni in frigo. Il pane da utilizzare deve essere rigorosamente toscano (o comunque non salato). Potete abbrustolire i crostini di pane e spalmarvi il composto riscaldato. Io sconsiglio di passare i crostini sul brodo perchè diventano troppo molli. Se avete dubbi chiedetemi e buon appetito...