la quantità di zucchero varia evidentemente a seconda del vino che si usa, comunque un'indicazione di massima non ci starebbe male. Perfettamente d'accordo sulle arance. ... sì, ma ... 3,7 litri!!!

gli strati totali della vera Moussaka sono 6. Si incomincia con lo strato di patate (tutte), si prosegue con le melanzane (metà di quelle preparate), la carne (tutta), l'altra metà delle melanzane e si termina con lo strato di besciamella (non fatta come la nostra italiana)ed il formaggio gratuggiato è il kefalotiri, non il grana o parmigiano. L'alternativa migliore sarebbe il pecorino. La moussaka non si fa a strati alternati come noi usiamo fare con le lasagne. Ripeto sono solo 6 strati dove si ripetono solo le melanzane. Ovviamente la carne non è il manzo, si usa l'agnello o l'asino.

I cuculli a genova si chiamano anche "FRISCEAU" (eau = o ), (forse cosi' piu' comunemente nominati) e si possono fare sia dolci che salati a seconda del contenuto dell'impasto...TROPPO BUONI !!!!!

Facile, veloce e delizioso!!!!!!! Il piatto è pronto!!!!!! Buon appetito!!!!!!

Tagliare a fette ricoprirle del loro sugo, unire patatine lesse o arrosto. Buonissimo con polenta

E' vero anch'io non ho mai sentito parlare di patate nelle zeppole di S.Giuseppe e come Raffaella le ho viste fare tante volte da mia madre (per la verità le preparo anch'io per tradizione il giorno di S.Giuseppe). La crema pasticcera và messa solo di sopra e poi và guarnito ancora con un cucchiaino di confettura di AMARENA no ciliegia come fanno alcuni e poi un mare di zucchero a velo. Una vera leccornia!!! Le patate vanno usate per altri tipi di zeppole tipo i tipici "CULLURIELLI" calabresi che tradizionalmente vengono fatti la viglia od il giorno dell'Immacolata

Sono buonissimi!! davvero gustosi. Anche solo la crema sul pane tostato è davvero ottima! lo consiglio vivamente .

Sono estremamente buoni e sfiziosi. Ho provato anche la versione senza il prosciutto e sono ottimi. Insomma se volete ottenere un successone senza troppi sbattimenti è l'antipasto ideale! .

Penso che certi sapori e profumi siano così inconfondibili da rimanere per sempre nel nostro cuore! Mia madre cucinava la "genovese" di domenica in alternativa al mitico "ragù" e cominciava la mattina di buon ora perchè le cipolle devono "consumarsi" non vanno frullate o passate al passa verdure. Napoletana "emigrata" in Calabria

Mia madre affetta le verdure invece di farle a tocchetti e le mette a strati. Può anche essere cotta sul fornello invece che in forno. una specialità!!! .

io la faccio aggiungendo anche una piccola scorza di limone, ovviamente non trattato. La aggiungo nel momento in cui si deve portare ad ebollizione. .

Spigole, orate, cernie tutte all'acqua pazza. E'una ricetta velocissima: fate imbiondire l'aglio nell'olio e.v.o. aggiungete i pomodorini tagliati a metà dopo 10mm aggiungete il pesce, un filo d'acqua ed una spruzzata di vino bianco ed un ciuffetto di prezzemolo, quando l'occhio del pesce diventa bianco e sporgente, la pietanza è pronta Buonissimo, delicatissimo che piace anche ai bambini. Io sfrutto tutto il sughetto che si produce mettendolo in un passino e schiacciandolo con la forchetta direttamente sul pesce.