Questa specialita' emiliana si accompagna perfettamente a tutti i tipi di salumi e insaccati. Piacevole d'inverno e ottimo d'estate. Il vino....be', sicuramente rosso e preferibilmente il lambrusco.

Premetto che sono nuorese e che mi preparo da solo l'aranciata. Dolce tipico della sola citta' di nuoro e non dei paesi limitrofi. Non ci vanno assolutamente ne' pinoli ne' pistacchi. Semplicemente buccia d'arancia da lasciare ammorbidire nell'acqua cambiando spesso la stessa (1 volta al giorno) dopo aver privato la buccia della parte bianca. Si consiglia di lasciarne un leggero velo. Quando la scorza dell'arancia e abbastanza morbida si taglia a listerelle sottili e si fa carammellare in una padella bassa con miele(meglio se di produzione sarda e di montagna)girando spesso e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua. Verso la fine del procedimento aggiungere le mandorle tostate. Una volta che il prodotto assume la colorazione rossastra togliere dal fuoco e far rafreddare. A freddo si può aggiungere dell'altro miele a piaccimento. E questa e l'aranciata nuorese. Ciao a tutti .

Potete farcire i krapfen di crema bianca o al cioccolato. Buon appetito.

Gradiremmo sapere cosa sono i chiferini?!? .

No Katmanduk, purtroppo il tempo per un sugo di cinghiale che sia tenero e senza odori di selvatico è quello, pensa mia nonna lo lasciava in ammollo con acqua corrente per una notte intera,(l'acqua una volta nn costava come ora) e poi iniziava la procedura di One Piece. L'abbinamento migliore con il vino è un bel Brunello ma anche un Montecucco doc riserva (consiglio un 2000), più abbordabile come prezzo.

E' un dolce lombardo di inizio novembre, ma la sua bontà e le calorie lo rendono gustoso in tutta la stagione fredda.

Al posto del pecorino preferisco il grana o parmigiano. Altra variante è con sugo tradizionale di carne (anche con funghi non è male, anzi) e con l'aggiunta di piccoli pezzetti di mozzarella messi tra uno strato e l'altro di polenta. A fine riempimento della pirofila alcuni tocchetti di burro e grattugiata di grana. A questo punto lo metti a cuocere nel forno a 180 gradi per 15/20 minuti. Il tempo è relativo alla grandezza della pirofila e al tipo di forno. Provate, si prepara il giorno e si gusta la sera.

VOGLIO PROPRIO PROVARE A FARE QUESTO DOLCE... CI METTI LA GRATELLA DI PASTA FROLLA SOPRA?

E' un'ottima soluzione per la pasta avanzata, soprattutto se condita con il ragù.

E' un piatto molto veloce e gustoso... fino ad ora nessuno ha resistito a fare il bis... provare per credere!

Io uso la mozzarella al posto del provolone, e metto un po' di noce moscata nelle patate, poi lo faccio a strati, cioè patate, prosciutto, mozzarella e ancora patate e via dicendo.

Un piatto che fa deliziare il palato.