Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta di: cuoca_percaso
MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE
Antipasto di acciughe marinate e zucchine insaporite all'erba cipollina, fresco e appetitoso.
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 6817
Preparazione
1. Pulire le acciughe togliendo la spina e aprirle a libro.
2. Metterle sott'aceto per 4/5 ore con un pizzico di sale grosso.
3. Tagliare per il lungo a fette sottili le zucchine e farle grigliare su una graticola ben calda
4. Porle in un piatto con un po' d'aceto, un po' di erba cipollina, un po' di sale grosso e un po' di aglio in polvere.
5. Passate 4/5 ore dalla marinatura delle acciughe asciugare le stesse con carta assorbente e preparare la composizione del singolo piatto.
6. In ciascun piatto mettere uno strato di acciughe sopra un po' d'olio, uno strato di zucchine a coprire le acciughe, un altro strato di aciughe e terminare con le zucchine (devono formare un quadrato).
7. Per ultimo aggiungere i pomodorini tagliati a metà sul bordo del piatto, una spruzzata di olio e una cucchiaiata in modo da far cadere alcune gocce di pesto molto diluito e colorare il piatto di verde
8. E' consigliabile un piatto bianco
9. Servire subito.
2. Metterle sott'aceto per 4/5 ore con un pizzico di sale grosso.
3. Tagliare per il lungo a fette sottili le zucchine e farle grigliare su una graticola ben calda
4. Porle in un piatto con un po' d'aceto, un po' di erba cipollina, un po' di sale grosso e un po' di aglio in polvere.
5. Passate 4/5 ore dalla marinatura delle acciughe asciugare le stesse con carta assorbente e preparare la composizione del singolo piatto.
6. In ciascun piatto mettere uno strato di acciughe sopra un po' d'olio, uno strato di zucchine a coprire le acciughe, un altro strato di aciughe e terminare con le zucchine (devono formare un quadrato).
7. Per ultimo aggiungere i pomodorini tagliati a metà sul bordo del piatto, una spruzzata di olio e una cucchiaiata in modo da far cadere alcune gocce di pesto molto diluito e colorare il piatto di verde
8. E' consigliabile un piatto bianco
9. Servire subito.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 2 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
mariaelena
0,0 (0)
Adoro le alici o acciughe in tutti i modi e proverò anche questo. Però io ci metto sempre solo limone perchè lo ritengo meno aggressivo dell'aceto.
cuoca_percaso
0,0 (0)
Antipasto di acciughe marinate e zucchine insaporite all'erba cipollina, fresco e appetitoso.