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Ricetta di: scorpioncino68
MILLEFOGLIE ALLA CREMA E FRUTTI DI BOSCO
E' un dolce di grande effetto e ottimo da provare anche con ospiti rimarranno a bocca aperta.
- 300 grammi di pasta sfoglia
- 1 di lamponi
- 1 di more
- 1 di mirtilli
- 125 grammi di zucchero
- 5 tuorli
- 250 grammi di mascarpone
- 130 grammi panna vegetale montata
- 45 grammi di acqua
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 10134
Preparazione
1. Tagliare la pasta sfoglia in quadrati, punzecchiare piu' volte con la forchetta, spruzzare con acqua e sopra zucchero semolato
2. Infornare a 180° per circa 15 minuti
3. In un pentolino mettere una parte di frutti di bosco per fare la salsina di accompagnamento con poca acqua e poco zucchero, e poco limone appena inizia il bollore e lo zucchero sciolto, spegnere e frullare con mixer
4. In un pentolino mettere 45 gr
5. di acqua e 125 gr
6. di zucchero e fare lo sciroppo, quando comincia a fare le bollicine ma non dove colorarsi e' pronto
7. Mettere i tuorli in una ciotola e con le fruste cominciare a montarli, aggiungendo poco a poco lo sciroppo di zucchero a filo, e montare finche' il recipiente non sara' freddo e le uova ben montate
8. Aggiungere il mascarpone sempre frullando
9. Aggiungere la panna vegetale montata senza fruste e dal basso verso l'alto
10. Mettere la crema a riposare in frigo
11. Composizione del piatto:
12. Sotto la salsa ai frutti di bosco a specchio
13. tagliare i quadretti di pasta sfoglia a meta'
14. mettere la base sulla salsa, aggiungere la crema e i frutti di bosco interi e richiudere con l'altra meta' della sfoglia, sopra spolverizzare con zucchero a velo e decorare con frutti di bosco.
2. Infornare a 180° per circa 15 minuti
3. In un pentolino mettere una parte di frutti di bosco per fare la salsina di accompagnamento con poca acqua e poco zucchero, e poco limone appena inizia il bollore e lo zucchero sciolto, spegnere e frullare con mixer
4. In un pentolino mettere 45 gr
5. di acqua e 125 gr
6. di zucchero e fare lo sciroppo, quando comincia a fare le bollicine ma non dove colorarsi e' pronto
7. Mettere i tuorli in una ciotola e con le fruste cominciare a montarli, aggiungendo poco a poco lo sciroppo di zucchero a filo, e montare finche' il recipiente non sara' freddo e le uova ben montate
8. Aggiungere il mascarpone sempre frullando
9. Aggiungere la panna vegetale montata senza fruste e dal basso verso l'alto
10. Mettere la crema a riposare in frigo
11. Composizione del piatto:
12. Sotto la salsa ai frutti di bosco a specchio
13. tagliare i quadretti di pasta sfoglia a meta'
14. mettere la base sulla salsa, aggiungere la crema e i frutti di bosco interi e richiudere con l'altra meta' della sfoglia, sopra spolverizzare con zucchero a velo e decorare con frutti di bosco.
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scorpioncino68
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E' un dolce di grande effetto e ottimo da provare anche con ospiti rimarranno a bocca aperta.
Sophie
0,0 (0)
Davvero ottimo!!Ho apportato qualche modifica, ho alternato anche strati di pan di spagna, e ho utilizzato invece dei frutti di bosco,le ciliege,facendo anche la salsina di accompagnamento con queste e utilizzando il succo, che è venuto fuori dalla cottura delle ciliege, per bagnare il pan di spagna.Poi ho coperto il tutto con panna,ciliege,e granella di mandorle...buonissimo!