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TIRAMISU' DI RICOTTA
Un'alternativa più leggera, ma altrettanto gustosa, del classico Tiramisù!
Ingredienti
• 100 gr. di ricotta freschissima
• 3 uova
• 100 gr. di zucchero
• una confezione di savoiardi (usare la quantità necessaria)
• 1 caffettiera di caffè
• cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
1. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
2. In un'altra ciotola lavorare bene la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice, quindi incorporare i tuorli
3. e lavorare ancora.
4. Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare
5. A questo punto la crema dovrà risultare piuttosto spumosa.
6. Preparare 4 coppe con i bordi un pò alti (da gelato/macedonia), e sistemare in ognuna 2 savoiardi inbevuti di caffè, appoggiandoli alla parete delle coppa facendo in modo ke rimangano "in piedi", versarci la crema e spolverare col cacao amaro.
7. Ovviamente se avanza altra crema, comporre altre coppette o utilizzate una pirofila seguendo il procedimento del classico tiramisù
8. Coprire con pellicola trasparente e mattere in frigo per 1-2 ore.
2. In un'altra ciotola lavorare bene la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice, quindi incorporare i tuorli
3. e lavorare ancora.
4. Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare
5. A questo punto la crema dovrà risultare piuttosto spumosa.
6. Preparare 4 coppe con i bordi un pò alti (da gelato/macedonia), e sistemare in ognuna 2 savoiardi inbevuti di caffè, appoggiandoli alla parete delle coppa facendo in modo ke rimangano "in piedi", versarci la crema e spolverare col cacao amaro.
7. Ovviamente se avanza altra crema, comporre altre coppette o utilizzate una pirofila seguendo il procedimento del classico tiramisù
8. Coprire con pellicola trasparente e mattere in frigo per 1-2 ore.
Sonica
0,0 (1)
Ciao anaconda, ottimo il suggerimento!
mmmmm... sisi! Dev'essere una bontà! 
Grazie per il suggerimento! Pensa che a volte, ad esempio, i biscotti della zuppa inglese io li inzuppo di liquore al limoncino! P.S.: ma tu il liquore, lo allunghi un po' con l'acqua, o lo usi puro?? 
Sonica
0,0 (1)
Un'alternativa più leggera, ma altrettanto gustosa, del classico Tiramisù!
anaconda
0,0 (1)
se al posto del caffè si mette il mirto bianco (2-3 dl per questa ricetta) te le lecchi le dita...
anaconda
0,0 (1)
Ciao Sonica, 1/3 mirto, 2/3 acqua o li vicino.
Paola
0,0 (1)
Con questa delicata crema, ho farcito la torta di yogurt per il compleanno di mia nipote! Ovviamente, visto che si trattava di una festa per bambini, ho imbevuto la torta con il liquido di conservazione dell'ananas a fette, e le fette le ho tagliuzzate e aggiunte alla farcitura. Successone!!!