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Ricetta di: marmar
MAIALE AI CAPPERI
La prima ricetta non l'avete neanche vista, questa provatela perchè vi assicuro che è buonissima!!!
- 2 kg maiale legato e steccato al rosmarino
- 1 cipolla
- 50 grammi di capperi
- 1 bicchiere di vino bianco
- il succo un limone
- 1 dado di carne
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 4 - Click 4512
Preparazione
1. Infarinate il tocco di maiale e ponetela in un tegame con l'olio
2. Fare soffriggere il tocco fino a quando risulta ben dorato
3. A questo punto levare il tocco dal tegame e aggiungere, la cipolla e fare leggermente soffriggere, riaggiungere il tocco insieme a metà dei capperi, il vino bianco ed il dado
4. Abbassare la fiamma e far cuocere il tocco con un coperchio per circa 1 ora (poi dipende dalla grandezza del tocco
5. Appena la carne è pronta, toglierla dal tegame, levare i capperi cotti e filtrare bene il sugo rimettere tutto nel tegame e a fiamma molto vivace mettere il succo del limone ed i capperi rimasti, far insaporire il tocco di maiale a fuoco alto e spegnere
6. Servire con un contorno di purè.
2. Fare soffriggere il tocco fino a quando risulta ben dorato
3. A questo punto levare il tocco dal tegame e aggiungere, la cipolla e fare leggermente soffriggere, riaggiungere il tocco insieme a metà dei capperi, il vino bianco ed il dado
4. Abbassare la fiamma e far cuocere il tocco con un coperchio per circa 1 ora (poi dipende dalla grandezza del tocco
5. Appena la carne è pronta, toglierla dal tegame, levare i capperi cotti e filtrare bene il sugo rimettere tutto nel tegame e a fiamma molto vivace mettere il succo del limone ed i capperi rimasti, far insaporire il tocco di maiale a fuoco alto e spegnere
6. Servire con un contorno di purè.
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marmar
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Il tocco è il pezzo di maiale legato. Due Kg di maiale io li preparo per una cena con dieci persone. Ciao
marmar
0,0 (0)
La prima ricetta non l'avete neanche vista, questa provatela perchè vi assicuro che è buonissima!!!
raffy
0,0 (0)
cos'è il tocco di maiale??? ma 2kg.. per quante persone? ciao
Kadya
0,0 (0)
l'ho provato ieri sera, mio marito ancora si lecca i baffi!!!!
l'unica modifica che ho fatto è che ho usato bistecchine di maiale piuttosto che questo famoso "tocco". grazie!!!