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Ricetta di: LauraB
MACCHERONCINI CON RAGŸ DI CARCIOFI
Un primo semplice e veloce.
- spicchi aglio 2
- prezzemolo
- carciofi 8
- 1 limone
- olio extravergine di oliva 4 cucchiai
- acciughe salate 3
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 9 - Click 10699
Preparazione
1. Togliete ai carciofi le foglie esterne, eliminate le punte, tagliate a spicchi sottili la parte interna tenera, tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone
2. Scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio tritati o schiacciati, che poi toglierete; unite la polpa delle acciughe (lavate, diliscate, tagliate a pezzetti) aspettate che arrivi a disfarsi, unite le olive e i capperi tritati, infine i carciofi
3. Date qualche minuto di cottura, a fuoco piuttosto forte, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere 15 minuti circa (se necessario, aggiungete qualche cucchiaio díacqua calda)
4. Aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato, un pizzico di pepe appena macinato, uno di sale
5. Intanto avrete messo a cuocere anche la pasta: scolatela bene al dente, versatela nel tegame con i carciofi, date qualche rigirata e servite.
2. Scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio tritati o schiacciati, che poi toglierete; unite la polpa delle acciughe (lavate, diliscate, tagliate a pezzetti) aspettate che arrivi a disfarsi, unite le olive e i capperi tritati, infine i carciofi
3. Date qualche minuto di cottura, a fuoco piuttosto forte, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere 15 minuti circa (se necessario, aggiungete qualche cucchiaio díacqua calda)
4. Aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato, un pizzico di pepe appena macinato, uno di sale
5. Intanto avrete messo a cuocere anche la pasta: scolatela bene al dente, versatela nel tegame con i carciofi, date qualche rigirata e servite.
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LauraB
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Un primo semplice e veloce.
LauraB
0,0 (0)
Meglio usare capperi sotto sale, ben dissalati, ovviamente, cioè tenuti per qualche ora in abbondante acqua e sciacquandoli in ultimo sotto acqua corrente.
Milly
0,0 (0)
Meglio usare capperi sotto sale o sotto aceto? Vorrei provarla al più presto, grazie.
MTeresa
0,0 (0)
Poche calorie e un sapore stuzzicante....buonissimo piatto.
Thess
0,0 (0)
Ho eseguito questa ricetta facendo il soffritto di cipolla, non di aglio, mi è piaciuta moltissimo, un primo rapido e gustoso.