1. Tritare le mandorle finemente e sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro

2. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e montata

3. Aggiungere le mandorle, il cioccolato sciolto con il burro, la farina setacciata con il lievito ed il cacao, líaroma di vaniglia e mescolare per amalgamare il tutto

4. Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e unirli delicatamente per non smontarli allíimpasto di mandorle e cioccolato

5. Versare il tutto in uno stampo basso, da crostata ma con le pareti liscie, e cuocere in forno preriscaldato a 160°C- 180°C per 40 minuti circa

6. Una volta fredda, sformare la torta e spolverizzarla di zucchero a velo

7. Avendo un figlio celiaco sostituisco la farina con la fecola di patate e viene buonissima.