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- 1 di peperone rosso
- 1 di peperone giallo
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe nero
- erba cipollina
- 12 fette di prosciutto crudo
- songino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Scottare in forno due grandi peperoni (uno rosso ed uno giallo) per agevolarne l'eliminazione della pelle.
- Dopo aver eliminato la pelle e i semi, tagliare la polpa di peperoni in strisce uniformo
- Porre sopra le strisce di peperoni una fetta di prosciutto, condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe
- Arrotolare il peperone a formare un involtino
- Fermare con un filo di erba cipollina
- Porre gli involtini nei piatti dei commensali con delle foglie di songino
- Condire con olio, sale e pepe nero macinato al momento.
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