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Ricetta di: Anna
INSALATA SQUISITEZZA DI ANNA
Se si preferisce, si può sostituire la vinaigrette con della maionese al limone.
- 20 gamberoni
- 12 di uova di quaglia
- 1 mazzo di rucola
- 200 grammi di asparagi
- 1/4 d'ananas (tagliato a fettine sottili)
- olio extravergine d'oliva
- il succo di 1/2 limone
- sale
- pepe bianco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1397
Preparazione
1. Lessare i gamberoni e sgusciarli
2. Cuocere gli asparagi al vapore, farli raffreddare e tagliarli a tocchetti in diagonale
3. Lessare le uova di quaglia, sgusciarle e tagliarle a metà per il lungo
4. In un ampio piatto di portata mettere in bell'ordine la rucola, le fettine d'ananas, gli asparagi e i gamberoni
5. Guarnire con le mezze uova di quaglia
6. Con succo di limone, sale, pepe ed olio fare una vinaigrette e versarla sull'insalata solo al momento di servire.
2. Cuocere gli asparagi al vapore, farli raffreddare e tagliarli a tocchetti in diagonale
3. Lessare le uova di quaglia, sgusciarle e tagliarle a metà per il lungo
4. In un ampio piatto di portata mettere in bell'ordine la rucola, le fettine d'ananas, gli asparagi e i gamberoni
5. Guarnire con le mezze uova di quaglia
6. Con succo di limone, sale, pepe ed olio fare una vinaigrette e versarla sull'insalata solo al momento di servire.
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Anna
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Se si preferisce, si può sostituire la vinaigrette con della maionese al limone.