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Ricetta di: Sottomarina 🏆 Top della community
IL PANE 2° MANIERA
Usando strutto e olio evo ho ottenuto una pagnotta ben lievitata, morbida dentro e croccantissima fuori. Appena ci riesco inserirò la foto. Sm.
- 700 grammi di farina 00
- 300 grammi di farina manitoba
- 0.5 litro acqua tiepida
- lievito da 25 g
- 2 cucchiaini sale fino
- 1 cucchiaio di strutto
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva di oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
Recensioni 6 - Click 5721
Preparazione
1. In una grandissima ciotola mettere le farine, il sale, l'olio, lo strutto
2. Mescolare con una forchetta e e unire il lievito di birra sciolto in un po' d'acqua e la restante acqua tiepida
3. Lavorare dapprima con la forchetta, poi con le mani fino a rendere il composto liscio ed omogeneo
4. Con la pellicola trasparente sigillare bene la ciotola e lasciare lievitare per tre ore
5. Riprendere l'impasto e lavorarlo ancora per 5 minuti
6. Foderate la leccarda del forno con carta-forno e sistemare sopra l'impasto
7. Coprire con la ciotola e lasciare lievitare altre due ore e mezza
8. Scaldare bene il forno elettrico a 220°, togliere la ciotola e cuocere per 45-50 minuti.
2. Mescolare con una forchetta e e unire il lievito di birra sciolto in un po' d'acqua e la restante acqua tiepida
3. Lavorare dapprima con la forchetta, poi con le mani fino a rendere il composto liscio ed omogeneo
4. Con la pellicola trasparente sigillare bene la ciotola e lasciare lievitare per tre ore
5. Riprendere l'impasto e lavorarlo ancora per 5 minuti
6. Foderate la leccarda del forno con carta-forno e sistemare sopra l'impasto
7. Coprire con la ciotola e lasciare lievitare altre due ore e mezza
8. Scaldare bene il forno elettrico a 220°, togliere la ciotola e cuocere per 45-50 minuti.
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melbionda
0,0 (0)
Io uso la macchina per l'impasto e la prima lievitazione, poi faccio delle palline, le spennello con un tuorlo sbattuto, le incido a x, le faccio lievitare nel forno a 50 gradi e poi le cuocio a 230. Preferisco così perchè vieni piu crosta che mollica... comunque un suggerimento: per le principianti, ma non solo, provate i mix della LIDL, basta aggiungere dell'acqua e a piacere olio e cereali. Il risultato è assicurato e buonissimo!!
Sarah
0,0 (0)
Ma non sarà un pò troppo carico con strutto, olio evo, ecc...?????
Sottomarina
0,0 (0)
evo abbrevia olio extra vergine di oliva
Patty
0,0 (0)
Scusa la mia ignoranza ma cosa è l'olio evo? Grazie
Sottomarina
0,0 (0)
no affatto....su un kilo di farina è anche pochino rispetto a quello che mettono nelle panetterie.