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Ricetta di: Silvia 1970
GNOCCHI DI CASTAGNE
Un primo semplice e originale, che colpisce per il gusto dolce delle castagne unito alla sapidità delle erbe e del paarmigiano. Da provare!
- 150 grammi di farina di castagne
- 50 grammi farina bianca
- 500 grammi di ricotta
- 2 uova
- pinoli
- salvia
- rosmarino
- 80 grammi di burro
- parmigiano grattugiato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tritare i pinoli grossosalanamente, unirli in una ciotola alle due farine, al sale, alla ricotta e alle uova intere, amalgamare bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema molto densa
2. Formare, con l'aiuto di un po' di farina dei cilindretti da cui andremo a creare gli gnocchi
3. Portare al bollore una pentola con abbondante acqua salata e buttare gli gnocchi con delicatezza
4. Nel frattempo scaldare in una larga padella il burro aromatizzato con la salvia e il rosmarino, saltarci gli gnocchi man mano che vengono a galla e cospargerli di parmigiano
5. Servire caldissimi.
2. Formare, con l'aiuto di un po' di farina dei cilindretti da cui andremo a creare gli gnocchi
3. Portare al bollore una pentola con abbondante acqua salata e buttare gli gnocchi con delicatezza
4. Nel frattempo scaldare in una larga padella il burro aromatizzato con la salvia e il rosmarino, saltarci gli gnocchi man mano che vengono a galla e cospargerli di parmigiano
5. Servire caldissimi.
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Silvia 1970
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Un primo semplice e originale, che colpisce per il gusto dolce delle castagne unito alla sapidità delle erbe e del paarmigiano. Da provare!