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LASAGNE CON CARCIOFI DI RENNESELENE
Le preparo sempre per la cena sera della Vigilia di Natale e vanno a ruba! Il risultato migliore si ottiene con le lasagne che devono essere lessate prima di andare in forno anche se richiedono un po' più di lavoro.
Ingredienti
• 1 confezione di lasagne
• 4 carciofi
• 500 ml. di circa di latte
• 1 cucchiaio colmo di farina
• 30gr di burro
• 1/2 cipolla
• 1spicchio d'aglio
• 1/2 dado da brodo vegetale
• vino bianco
• olio
• sale
• noce moscata
• abbondante parmigiano grattugiato
• sale
Preparazione
1. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi sottili unire anche la parte più tenera dei gambi tagliati a tocchetti (preventivamente privati della parte esterna filacciosa), e farli stufare in padella con l'aglio e la cipolla, fatti leggermente soffriggere prima nell'olio, aggiungendo un po' di brodo (1/2 di bicchiere circa) ed un po' di vino bianco, fino a che saranno teneri
2. Preparare la besciamella che dovrà essere piuttosto fluida, con il burro, il latte, la farina, un pizzico abbondante di sale ed una grattatina di noce moscata ed a fuoco spento aggiungere il parmigiano (la quantità dipende dai gusti)
3. Unire i carciofi, con tutto il loro sughetto, alla besciamella e farcire le lasagne che saranno state lessate secondo le istruzioni sulla scatola, formando 4-5 strati (per ultimo il sugo di besciamella e carciofi spolverato di parmigiano)
4. Cuocere in forno a 220°C per una ventina di min
5. Coperto con carta alluminio ed altri 5-6 min
6. Dopo aver tolto l'alluminio per far dorare la superficie.
2. Preparare la besciamella che dovrà essere piuttosto fluida, con il burro, il latte, la farina, un pizzico abbondante di sale ed una grattatina di noce moscata ed a fuoco spento aggiungere il parmigiano (la quantità dipende dai gusti)
3. Unire i carciofi, con tutto il loro sughetto, alla besciamella e farcire le lasagne che saranno state lessate secondo le istruzioni sulla scatola, formando 4-5 strati (per ultimo il sugo di besciamella e carciofi spolverato di parmigiano)
4. Cuocere in forno a 220°C per una ventina di min
5. Coperto con carta alluminio ed altri 5-6 min
6. Dopo aver tolto l'alluminio per far dorare la superficie.
renneselene
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Le preparo sempre per la cena sera della Vigilia di Natale e vanno a ruba! Il risultato migliore si ottiene con le lasagne che devono essere lessate prima di andare in forno anche se richiedono un po' più di lavoro.