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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 25698
Preparazione
- Togliere le foglie esterne dei carciofi e dividerli in sei spicchi, immergerli in acqua e limone
- Sbattere le uova con un pizzico di sale
- Asciugare i carciofi e passarli nella farina e poi nelle uova battute
- Nel frattempo mettere abbondante olio e un rametto di rosmarino in una padella e farlo scaldare
- Tuffare gli spicchi di carciofo e toglierli solo quando siano diventati ben dorati e croccanti
- Asciugare su carta assorbente, salare e servire ben caldi.
Accordo con il vino
Rosato di buon corpo
Temperatura: 12-14 °C
Annata: 2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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depuratore dei pensieri
0,0 (0)
si puo fare non solo con i carciofi ma anche con i finocchi,carote,cipolle e cavoletti
giuvanniit
0,0 (0)
sarebbe consigliabile pulire i carciofi eliminando tutta la peluria del cuore del carciofo e sbollentarli per qualche minuto in acqua acidula
verdigianna
3,0 (0)
E' una ricetta che conosco da molto tempo ma senza il rosmarino. Questa aggiunta mi intriga molto: la proverò.