1. Tuffate nell'acqua bollente salata gli asparagi, scendeteli 2 minuti prima della cottura indicata sulla confezione e fateli a tocchetti, nell'acqua di cottura degli asparagi fate cuocere le farfalle, nel frattempo soffriggete l'aglio nell'olio, appena comincia a dorarsi buttate giù i gamberetti, aggiungete il sale, il pepe, e il peperoncino, quindi spumate con il vino bianco, appena il vino evapora aggiungete gli asparagi facendoli insaporire, intanto scolate la pasta e fatela mantecare con i gamberetti e gli asparagi, per ultimo aggiungete il formaggio fatto a cubetti, appena si scioglie potete subito servire.