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Ricetta di: tarallina
CUSCINETTI DI CARCIOFI
Un modo diverso di presentare i carciofi.
- 8 carciofi
- 150 grammi di prosciutto crudo
- 150 grammi di mozzarella
- 1-2 uova
- limone
- farina
- sale
- olio
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pulite i carciofi come di consueto
2. Accorciate un poí il gambo e stropicciateli col limone; lessate nellíacqua in ebollizione leggermente salata, togliendoli a metà cottura
3. Lavateli rapidamente in acqua fredda, scolateli, asciugateli e con un coltellino tagliateli a fettine dal gambo alla cima
4. Scegliete le fettine di uguale misura, mettetele insieme e tra le due parti aggiungete una fettina di mozzarella e una di prosciutto
5. Passate i cuscinetti nella farina e nellíuovo sbattuto col sale e friggeteli nellíolio a calore moderato, dando loro modo di finire di cuocere e di prendere un bel colore dorato.
2. Accorciate un poí il gambo e stropicciateli col limone; lessate nellíacqua in ebollizione leggermente salata, togliendoli a metà cottura
3. Lavateli rapidamente in acqua fredda, scolateli, asciugateli e con un coltellino tagliateli a fettine dal gambo alla cima
4. Scegliete le fettine di uguale misura, mettetele insieme e tra le due parti aggiungete una fettina di mozzarella e una di prosciutto
5. Passate i cuscinetti nella farina e nellíuovo sbattuto col sale e friggeteli nellíolio a calore moderato, dando loro modo di finire di cuocere e di prendere un bel colore dorato.
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Un modo diverso di presentare i carciofi.