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Ricetta di: Laura71
CROSTINI DEI POVERI
La salsa dei crostini può anche essere usata per condire la pasta!!! Provare per credere.
- 1 bel mazzetto di prezzemolo
- 1 carota media
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi di aglio
- concentrato di pomodoro
- salsa o polpa di pomodoro
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- capperi
- 1-2 filetti di acciuga
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- peperoncino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Fare un battuto con il prezzemolo, cipolla, carota (a scelta si può aggiungere anche il sedano e tutte le verdure a piacimento).
2. In un pentolino antiaderente con l'olio e i due spicchi d'aglio interi, fare appassire il trito per una decina di minuti senza far ingiallire l'aglio (che verrà poi levato)
3. Aggiungere un cucciaino di concentrato di pomodoro e subito dopo la polpa di pomodoro (il composto deve comunque mantenersi sul verde e non sul rosso del pomodoro); sale e peperoncino
4. Far cuocere 10-15 minuti ed aggiungere una manciata di capperi tritati e l'acciuga tritata, il parmigiano molto abbondante e lasciare amalgamare il tutto 1 min ca
5. Spalmare i crostini sul pane, meglio se abbrustolito, guarnire con una foglia di prezzemolo e servire.
2. In un pentolino antiaderente con l'olio e i due spicchi d'aglio interi, fare appassire il trito per una decina di minuti senza far ingiallire l'aglio (che verrà poi levato)
3. Aggiungere un cucciaino di concentrato di pomodoro e subito dopo la polpa di pomodoro (il composto deve comunque mantenersi sul verde e non sul rosso del pomodoro); sale e peperoncino
4. Far cuocere 10-15 minuti ed aggiungere una manciata di capperi tritati e l'acciuga tritata, il parmigiano molto abbondante e lasciare amalgamare il tutto 1 min ca
5. Spalmare i crostini sul pane, meglio se abbrustolito, guarnire con una foglia di prezzemolo e servire.
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Laura71
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La salsa dei crostini può anche essere usata per condire la pasta!!! Provare per credere.