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- 300 grammi di fegatini di pollo
- 50 grammi di capperi
- 1 di cipolla
- pasta di acciughe
- 10 fette di pancarrè
- 1 tazza di brodo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 7 - Click 27036
Preparazione
- Far soffriggere la cipolla tagliata finemente; aggiungere i fegatini tagliati a pezzetti e cuoceteli per 10 minuti; aggiungere i capperi, la pasta d'acciughe ed una tazza di brodo
- Dopo qualche minuto di cottura tritate tutti gli ingredienti e riduceteli in una pasta densa
- Nel frattempo fare abbrustolire leggermente le fette di pane, bagnarle con pochissimo brodo, spalmarle con la pasta di fegatini ed acciughe e su ognuna mettete un ricciolo di burro
- Queste tartine si possono servire calde o fredde.
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chefclod
0,0 (0)
Io metterei cipolla sedano carota salvia pizzico di noce moscata. Per finire bagnata al vinsanto aggiungere i capperifar svaporare il vino tritare a coltello mantecare con olio extra vergine e burro aggiustare sale e pepe q.b. S. Q. Mettere su crostini di pane casereccio arrostito e bagnato di consomme buon appetito.
Kadya
3,0 (0)
questi mi sembrano una "rivisitazione" dei crostini toscani.
direi quindi acciughe vere invece della pasta d'acciughe e MAI il pancarrè!! va usato del pane toscano cotto rigorosamente a legna 
!!
lellona
0,0 (0)
Io faccio questi crostini facendo abbrustolire il pane casareccio (è molto più gustoso del pancarre'!) poi non adopero i fegatini di pollo
ma al loro posto la carne trita e nella cottura prima di aggiungere il brodo, verso un bicchiere di aceto che faccio evaporare. Sono ottimi e gustosi, li chiamo i 'finti' crostini con fegatini!!
MANUELA
0,0 (0)
io i crostini li faccio con le acciughe e non con la pasta di acciughe. Come pane uso quello casareccio o toscano.
nina
0,0 (0)
io durante la cottura aggiungo marsala e foglie di salvia,passo il tutto al mixer spalmo il patè sui crostini di pane casereccio e poi cospargo di pinoli provateli