1. Preparate la pasta frolla impastando la farina, i tuorli, lo zucchero e il burro morbido fino a quando il composto diventa liscio e omogeneo

2. Lasciate riposare al fresco per 30 minuti, stendete dello spessore di 1/2 cm e foderate una tortiera rotonda unta con 20 gr

3. di burro

4. Fate cuocere in forno a 180°C per 20 minuti distribuendo sul fondo 2 cucchiai di fagioli secchi

5. Fate rinvenire l'uvetta nel rum e tostate i pinoli in un padellino antiaderente

6. Sciogliete il burro restante a bagnomaria, unite lo zucchero, le uova sbattute, la scorza grattugiata e il succo dei limoni

7. Fate addensare per 5 minuti, quindi incorporate l'uveta scolata e i pinoli

8. Levate i fagioli dal fondo della torta, distribuite e livellate la crema di limone

9. Terminate la cottura della crostata in forno per altri 20 minuti e servitela fredda.