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FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE DI ORVIETO
Queste frittelle si fanno per il giorno di San Giuseppe, che è anche il patrono di Orvieto.
Ingredienti
• 300 gr. di riso
• 1 litro di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 noce di burro
• 2 uova
• 2 bicchierini di rum
• 4 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di frina
• 1 limone grattuggiato
• 1 pizzico di sale
• Pinoli, uvetta o mela a dadini, (facoltativi)
• olio per friggere
Preparazione
1. Il giorno prima lessare il riso nel latte con alcune bucce di limone, la noce di burro e la bustina di vanillina
2. Togliere le bucce del limone, dividere i turoli dalle chiare
3. Unire i tuorli al riso, poi il rum, lo zucchero, la farina, il limone e il sale e volendo gli ingredienti facoltativi
4. Lasciar riposare per due ore
5. Poi aggiungere le chiare montate a neve
6. Friggere nell'olio facendo delle palline aiutandosi con un cucchiaino
7. Quando hanno raggiunto un colorito dorato, scolarle e passrle nello zucchero a granelli.
2. Togliere le bucce del limone, dividere i turoli dalle chiare
3. Unire i tuorli al riso, poi il rum, lo zucchero, la farina, il limone e il sale e volendo gli ingredienti facoltativi
4. Lasciar riposare per due ore
5. Poi aggiungere le chiare montate a neve
6. Friggere nell'olio facendo delle palline aiutandosi con un cucchiaino
7. Quando hanno raggiunto un colorito dorato, scolarle e passrle nello zucchero a granelli.
domandina
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si possono cuocere in forno?
valetib
0,0 (1)
No mi dispiace devono essere fritti, anche se non ho mai provato a farli al forno.
valetib
0,0 (1)
Queste frittelle si fanno per il giorno di San Giuseppe, che è anche il patrono di Orvieto.