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Ricetta di: Nevin
CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE DI MACINATO
Se possibile dopo aver passato le crocchette nel pangrattato lasciare 20 min in frigo prima di friggerle, in modo che non si aprana durante la frittura.
- acqua
- patate
- latte
- parmiggiano
- burro
- 2 cucchiai di amido di mais
- carne macinata
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- olio per friggere
- pangrattato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lessare le patate in acqua salata
2. Intanto in una casseruola scaldare dell'olio e tagliare la cipolla a fette
3. Dopo 5 minuti aggiungere la carne macinata, salare e pepare e lasciar cuocere
4. Quando le patate saranno cotte ripassarle nello schiaccia patate per ridurle a pure' e aggiungere un po di latte, il parmiggiano, del burro e 2 cucchiai di amido e mescolare bene
5. Lasciar raffreddare il pure', intanto togliere dal fuoco la carne
6. Iniziamo a dare al pure' la forma di tanti hamburgher, su ognuno di essi metteremo un po' di carne macinata e compriamo con un'altro hamburgher in modo che risultino 2 dischi di patate sovraposti con ripieno di carne macinata
7. Schiacciare i bordi in modo che siano uniti passate nel pangrattato e friggere in abbondante olio caldo.
2. Intanto in una casseruola scaldare dell'olio e tagliare la cipolla a fette
3. Dopo 5 minuti aggiungere la carne macinata, salare e pepare e lasciar cuocere
4. Quando le patate saranno cotte ripassarle nello schiaccia patate per ridurle a pure' e aggiungere un po di latte, il parmiggiano, del burro e 2 cucchiai di amido e mescolare bene
5. Lasciar raffreddare il pure', intanto togliere dal fuoco la carne
6. Iniziamo a dare al pure' la forma di tanti hamburgher, su ognuno di essi metteremo un po' di carne macinata e compriamo con un'altro hamburgher in modo che risultino 2 dischi di patate sovraposti con ripieno di carne macinata
7. Schiacciare i bordi in modo che siano uniti passate nel pangrattato e friggere in abbondante olio caldo.
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Nevin
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Se possibile dopo aver passato le crocchette nel pangrattato lasciare 20 min in frigo prima di friggerle, in modo che non si aprana durante la frittura.