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Ricetta di: mariaelena 🏆 Top della community
COSTOLETTE D'AGNELLO ALLA SALISBURGHESE
Ricetta antica austriaca tramandata nella mia famiglia da mia nonna Angelika. Un ottimo contorno è riso Pilaw o patate cotte a pezzi al vapore e cosparse di erbaa cipollina fresca.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 3519
Preparazione
1. Affettare molto sottii le cipolle e farle stufare dolcemente nel burro fino a che diventano vetrose (in caso aggiungere acqua) Cospargere con la farina e aggiungere lentamente il latte cuocere a fuoco basso mescolando fino a che non si addensa
2. Togliere dal fuoco e far intiepidire
3. Aggiungere quindi il tuorlo sbattuto e le spezie, amalgamare e mettere da parte.
4. Battere le costolette, salarle leggermente e ungerle con l'olio
5. Arrostirle da una pate sola.
6. In una pirofila versate la crema di cipolle e cospargetela di pan grattato
7. Posatevi le costolette con la parte arrostita verso l'alto e infornate in forno caldo 180°C fino a che non sono belle colorite (circa 20/30 minuti)
8. In caso aggiungete poca acqua o vino bianco secco.
2. Togliere dal fuoco e far intiepidire
3. Aggiungere quindi il tuorlo sbattuto e le spezie, amalgamare e mettere da parte.
4. Battere le costolette, salarle leggermente e ungerle con l'olio
5. Arrostirle da una pate sola.
6. In una pirofila versate la crema di cipolle e cospargetela di pan grattato
7. Posatevi le costolette con la parte arrostita verso l'alto e infornate in forno caldo 180°C fino a che non sono belle colorite (circa 20/30 minuti)
8. In caso aggiungete poca acqua o vino bianco secco.
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mariaelena
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Ricetta antica austriaca tramandata nella mia famiglia da mia nonna Angelika. Un ottimo contorno è riso Pilaw o patate cotte a pezzi al vapore e cosparse di erbaa cipollina fresca.