1. Mettere in una casseruola la polpa di ananas e quella di mele, mescolarvi lo zucchero, la cannella, il succo di limone e l'acqua

2. Portare a bollore, abbassare la fiamma, poi cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso

3. Quando la composta avrà raggiunto una buona consistenza, spegnere il fuoco e versarla in barattoli di vetro leggermente scaldati con acqua calda

4. Chiuderli ermeticamente e capovolgerli, lasciandoli in questa posizione finchè si saranno freddati

5. Seguendo la stessa ricetta si possono preparare composte di vari gusti: di mele e pere, di mele e banane, di mele e uvetta, di mele e fichi, di mele e arancia.