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Ricetta di: pina56 🏆 Top della community
CESTINI DI PARMIGIANO CON VERDURE GRIGLIATE
Si possono riempire con risotto con tagliatelle, con ricotta, olive, prosciutto a dadini ecc. Ci si può sbizzarrire (servire subito prima che il cestino si sciolga).
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 200 grammi di pomodorini ciliegia
- 250 grammi radicchio 50 gr rucola
- 150 grammi parmigiano gratugiato
- 1 spicchio di aglio
- 15 grammi di prezzemolo
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva di oliva
- aceto balsamico
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 12616
Preparazione
1. Fare uno strato sottile di parmigiano di 8/10 cm di diametro sopra ad un foglio di carta forno, cuocere al microonde per 30 secondi (si puo anche fare su di una padellina antiaderente) togliere dalla carta e sformare sopra ad una tazzina o ciotolina
2. Nel frattempo tagliare a fette sottili melanzane e zucchine, salare e lasciare riposare per 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione
3. Tagliare i pomodorini a metà e il radicchio a spicchi
4. Cuocere le verdure su di una piastra rovente ed condirle con aglio e prezzemolo tritati finemente e olio evo
5. Pulire, lavare e tagliare la rucola grossolanamente.
6. Presentazione:
7. sistemare sul piatto la rucola(condita con emulsione di olioevo, aceto balsamico e sale) ed adagiarvi i cestini di parmigiano
8. Aggiungere le verdure dentro i cestini e condire con un filo di olio a crudo.
2. Nel frattempo tagliare a fette sottili melanzane e zucchine, salare e lasciare riposare per 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione
3. Tagliare i pomodorini a metà e il radicchio a spicchi
4. Cuocere le verdure su di una piastra rovente ed condirle con aglio e prezzemolo tritati finemente e olio evo
5. Pulire, lavare e tagliare la rucola grossolanamente.
6. Presentazione:
7. sistemare sul piatto la rucola(condita con emulsione di olioevo, aceto balsamico e sale) ed adagiarvi i cestini di parmigiano
8. Aggiungere le verdure dentro i cestini e condire con un filo di olio a crudo.
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barbara
0,0 (0)
il cestino non si scioglie, almeno a me non è mai successo
Kiocila
0,0 (0)
Una domanda: ma il parmigiano va grattuggiato prima?!?!?!?
pina56
0,0 (0)
Si possono riempire con risotto con tagliatelle, con ricotta, olive, prosciutto a dadini ecc. Ci si può sbizzarrire (servire subito prima che il cestino si sciolga).