Ricetta di: STEFY58

CECIATA

Questa minestra e' deliziosa. Io l'ho mangiata la prima volta in un ristorante toscano, dove ci mettevano i maltagliati all'uovo, che ci stanno benissimo, ma anche i gnocchetti sono UNA BOMBA!!

  • 2 scatole ceci lessati
  • 600-700 gr. vongole veraci fresche
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 cucchiai passata pomodoro
  • aglio
  • olio
  • sale
  • 0.5 chilo gnocchetti patate (detti 'chicche', si trovano al supermercato)
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Caratteristiche

Tempo di preparazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo di cottura
Persone
Ricetta per persone
4

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2,6 (11)

Preparazione

Preparazione

1. In una pentola mettere i ceci a crudo con aglio tritato, olio, la passata, il rametto di rosmarino (io lo metto prima dentro una garza per non far disperdere gli aghi) e il sale q.b

2. Far insaporire a fuoco lento per 10-15 minuti, dopodiche' prendere una parte (1 tazza) dei ceci e frullarli, inserendoli poi di nuovo nella minestra

3. Continuate la cottura

4. Nel frattempo fate spurgare le vongole con acqua e sale (per almeno 1 ora), lavatele bene e fatele aprire in una padella con coperchio, con un po' d'acqua, sul fuoco

5. Quando sono tiepide, sgusciarle e mettere da parte il sughetto

6. Aggiungere le vongole alla minestra (sempre in leggera ebollizione) e, a poco a poco, allungare con l'acqua delle vongole filtrata

7. Insaporire per alcuni minuti

8. Alla fine aggiungere i 'gnocchetti' e farli cuocere finche' non vengono in superficie e comunque assaggiateli

9. Servire la minestra calda, meglio se dentro ciotoline di coccio.

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STEFY58

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Questa minestra e' deliziosa. Io l'ho mangiata la prima volta in un ristorante toscano, dove ci mettevano i maltagliati all'uovo, che ci stanno benissimo, ma anche i gnocchetti sono UNA BOMBA!!

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