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- 6 di carciofi
- bicchiere di olio
- 1 cucchiaio di pepe in grani
- 1 cucchiaio di chiodi di garofano
- 1 di limone
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 24255
Preparazione
- Mondare i carciofi delle foglie dure e tagliate le punte
- Metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone
- Porli in una casseruola con l'olio, appena coperti d'acqua, unire sale, pepe e i chiodi di garofano
- Farli cuocere coperti, aggiungendo un po' d'acqua
- A cottura ultimata lasciarli raffreddare e servirli freddi con il loro olio.
Accordo con il vino
Bianco secco di carattere
Temperatura: 10-14 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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Anna
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alla greca? Ma quando mai!!! Carciofi con i chiodi di garofano... non esiste
lucia76
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io conosco una versione un po' diversa. Si fanno bollire i cuori di carciofo in acqua poco salata con due cucchiai di aceto (meglio se fatto in casa). Una volta cotti si scolano e si condiscono con olio e chiodi di garofano a piacere. Si lasciano riposare per qualche ora e si gustano anche tiepidi.
La mia mamma li prepara così e sono molto gustosi.
Buon appetito