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- 4 di branzini
- 5 di acciughe sott'olio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 di cipolla
- 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- prezzemolo tritato
- 1 di limone
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 17099
Preparazione
- Affettare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio e rosolarli in una padella con poco olio
- Una volta dorati, unire il prezzemolo, adagiarvi i quattro pesci, precedentemente puliti, salare e pepare
- Unire il vino, lasciarlo evaporare, quindi abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere per 15 minuti
- Togliere il pesce dalla padella, frullare il fondo di cottura con le acciughe
- Porre nuovamente sul fuoco, unirvi tre cucchiai di olio ed il succo di mezzo limone
- Quando la salsa si sar? ben amalgamata, versarla sul pesce, che nel frattempo avrete tenuto in caldo e servire.
Accordo con il vino
Rosato di medio corpo
Temperatura: 14-16 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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rolo
0,0 (0)
forse non ho operato bene, ma debbo dire che è stato un fallimento, i gusti non si amalgamano tra di loro e ne risulta un miscuglio orrendo