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ARROSTO DOPPIO DI ELIZABETH

Name: ARROSTO DOPPIO DI ELIZABETH
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr di filetto di manzo in una sola fetta; 450 gr di lonza di maiale in una sola fetta; 200 gr di salame crudo; 100 grammi di pancetta; 70 grammi di burro; 1 uovo; 1 spicchio di aglio; rosmarino; sale; pepe

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Un arrosto un po' particolare.

Ingredienti

600 gr di filetto di manzo in una sola fetta
450 gr di lonza di maiale in una sola fetta
200 gr di salame crudo
100 grammi di pancetta
70 grammi di burro

1 uovo
1 spicchio di aglio
rosmarino
sale
pepe

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Tempo di preparazione

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,4 (8)

Preparazione

1. Tritare la pancetta e il salame e impastarli assieme in una ciotola con l'uovo e un pizzico di sale

2. Appiattire bene la fetta di manzo col batticarne e spalmarla con metà composto

3. Sovrapporre la fetta di maiale ben appiattita e spalmarla col composto rimasto

4. Arrotolare a polpettone il pezzo di carne così farcito, legarlo con lo spago da cucina, strofinarlo con aglio, sale, pepe e ungerlo di burro

5. Metterlo in una pirofila unta con qualche rametto di rosmarino e il burro a pezzetti

6. Infornare a 180°C per un'ora e mezza, girandolo di tanto in tanto

7. VARIANTE: la lonza di maiale può essere sostituita con del filetto di vitello.

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