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Ricetta di: Elizabeth 🏆 Top della community
ZUPPA DI CARCIOFI
Questa è la zuppa di carciofi che viene servita alla mensa della scuola materna di mia figlia. Le piace talmente che ho dovuto farmi dare la ricetta dalla cuoca. Adesso piace anche a noi.
- 6 di te
- 50 grammi di burro
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 di cipolle di Tropea fresche
- 1 di uva bianca
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 1159
Preparazione
1. Pulire i carciofi lasciando solo la parte più tenera e tagliarli a fettine grosse
2. Soffriggere in burro e olio la cipolla tritata fine, unire i carciofi e farli rosolare aggiungendo sale e pepe
3. Coprire col brodo bollente e lasciar cuocere a fuoco lento, poi frullare il tutto col mixer ad immersione
4. Sbattere le uova in una zuppiera col grana grattugiato, versarvi il brodo caldo, mescolare velocemente e servire con crostini di pane fritto o abbrustolito
5. Se preferite trovare i pezzi di carciofo evitate la frullatura.
2. Soffriggere in burro e olio la cipolla tritata fine, unire i carciofi e farli rosolare aggiungendo sale e pepe
3. Coprire col brodo bollente e lasciar cuocere a fuoco lento, poi frullare il tutto col mixer ad immersione
4. Sbattere le uova in una zuppiera col grana grattugiato, versarvi il brodo caldo, mescolare velocemente e servire con crostini di pane fritto o abbrustolito
5. Se preferite trovare i pezzi di carciofo evitate la frullatura.
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Elizabeth
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Questa è la zuppa di carciofi che viene servita alla mensa della scuola materna di mia figlia. Le piace talmente che ho dovuto farmi dare la ricetta dalla cuoca. Adesso piace anche a noi.
ermi
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è necessario mettere il parmigiano?
Elizabeth
0,0 (0)
Io lo metto, ma se a te non piace puoi toglierlo tranquillamente!!