1. - Riempire il fondo di una teglia con dell'acqua (2 dita circa), e metterci dentro, appoggiandole sulla parte concava, le zucchine precedentemente lavate, spuntate e tagliate a metà in senso verticale.

2. - Cuocerle per circa mezz'ora, sotto il grill, finchè non si ammorbidiscono.

3. - Nel frattempo, pulire la cipolla e tritarla finemente.

4. - Quando le zucchine risultano morbide, scavarle internamente, per formare delle "barchette".

5. - Saltare per pochi minuti, in una padella con poco olio, la polpa delle zucchine e la cipolla, quindi salare e pepare successivamente.

6. - In una ciotola amalgamare la polpa delle zucchine e la cipolla, con il pangrattato, la mozzarella, il prosciutto e metà della fontina tritati, le erbe aromatiche, il sale e il peperocino

7. - Unire 1-2 cucchiai di latte, a seconda della consistenza del composto.

8. - Salare internamente le "barchette" di zucchina e riempirle.

9. Ungere con poco burro una pirofila da forno o una teglia, adagiarvi le zucchine e disporre su ognuna le restanti fettine di fontina.

10. - Cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti, spostando la teglia nella parte più alta, per gratinare, solo negli ultimi 5 minuti.

11. - Servire calde, e buon appetito!