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I miei preferiti
- vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- erba cipollina
- q.b. di sale
- 4 di uova
- 250 grammi di funghi
- 2 fette di pane toscano
- q.b. di pepe nero
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- In una padella antiaderente porre un cucchiaio di olio extravergine díoliva e farvi rosolare uno spicchio di aglio, unire i funghi tagliati a pezzetti, sfumare con poco vino bianco (meglio del Sauvignon blanc)
- Quando i funghi saranno cotti, eliminare lo spicchio di aglio ed unirvi le uova, sbattere con la forchetta
- Spolverare con erba cipollina, regolare di sale e di pepe nero
- cuocere appena il tempo di far addensare le uova.
- Tagliare a fette sottili il pane, ricavarne dei triangolini, posizionarli su una pirofila da forno, bagnare con dellíolio extravergine díoliva, regolare di sale e di pepe
- Far dorare nel forno preriscaldato.
- Comporre i piatti ponendo due cucchiai di uova e funghi e alcuni crostini
- Servire immediatamente.
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