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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 5 - Click 21428
Preparazione
- Versare in una casseruola il latte, unirvi il burro, un pizzico di sale ed il bicarbonato
- Mettere il tegame sul fuoco e cuocere, prima che inizi il bollore versare in un colpo solo la farina rimestando subito con un cucchiaio di legno
- Lasciare sul fuoco ancora un po', sempre continuando a mescolare, finchÈ la pasta sar? bene amalgamata e diventer? lucida
- Togliere la casseruola dal fuoco, lasciar raffreddare, quindi aggiungervi le uova e la scorza grattugiata di limone
- Lasciar riposare la pasta per almeno un'ora coperta con un canovaccio
- Nel frattempo scaldare, in una padella, abbondante olio, quando sar? bollente versarvi poco alla volta il composto in modo che i tortelli si gonfino e prendano colore
- I tortelli si possono farcire facendo un piccolo taglio ed inserendo crema pasticcera o marmellata.
Accordo con il vino
Rosso giovane vivace
Temperatura: 12-16 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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francesca
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Ho provato anch'io!!mi si afflosciano subito,messi in olio bollente si bruciano fuori e dentro crudi.. e sono inzuppatissimi!!manca qualcosa!!
nicole
0,0 (0)
Ho provato a farli secondo la ricetta, ma non si gonfiano e resta la pastella all'interno del tortello e in più sono amari non essendoci zucchero negl'ingredienti della ricetta! ...spero siate più fortunati di me, io ci son rimasta male...
Marzia
0,0 (0)
Usando solo latte, durante la cottura non si gonfiano
rosal
0,0 (0)
complimenti è un ottima ricetta facile e veloce da fare!
pucca
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ho provato a farli
come aspetto estetico direi ottimi...comestibilità pessima, all'interno rimane poca pastella e cruda, e sono un po troppo unti...spero che a voi riesca meglio AUGURI 