1. Srotolare il rotolo di pasta brisè e adagiarlo con tutta la carta forno sul fondo della teglia

2. Bucare con la forchetta il fondo della pasta

3. Dorare la cipolla con la noce di burro, aggiungere tagliati a piccoli pezzi la gorgonzola, líemmentaler e la fontina, farli sciogliere a fuoco lento mescolando spesso

4. Quanto il tutto diventa una crema mettete la panna con un pizzico di sale e pepe, fate cucinare ancora per un minuto

5. Versare il contenuto della pentola nella pasta brisè

6. Pareggiare il livello del composto e stendete sopra le fette di edammer

7. Spolverare il tutto con grana padano

8. Richiudete i bordi della pasta e infornate a 180/200°C per 30 min, finchè l'impasto non sarà dorato

9. Estrerre e lasciare raffreddare (o almeno fino a quando il formaggio non si è abbastanza solidificato).