Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta della Redazione
TONNARELLI CACIO E PEPE
Servire immediatamente in modo che la pasta non si freddi ed il formaggio non si raggrumi.
- 350 grammi di tonnarelli
- 200 grammi di pecorino
- pepe nero
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 18 - Click 53083
Preparazione
- In un recipiente, abbastanza grande da poterci poi condire la pasta, stemperare il pecorino romano grattugiato con dellíacqua di cottura
- Aggiungere continuamente acqua di cottura bollente e lavorare con cura in modo da far sciogliere completamente il formaggio
- Macinare abbondante pepe nero
- Continuare a mescolare.
- Conservare dellíacqua di cottura per poterla aggiungere durante la fase finale
- Cuocere i tonnarelli in abbondante, non particolarmente salata, poichÈ il condimento è particolarmente sapido, aggiungere un filo di olio per evitare che la pasta si attacchi.
- Quando la pasta sar? ben al dente, scolarla e condirla nel recipiente in cui avrete precedentemente sciolto il pecorino
- Se necessario, per regolare i sapori e la cremosit?, unire altra acqua di cottura, pecorino e pepe.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 18 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
luca
0,0 (0)
complimenti, buonissima
rossella
0,0 (0)
Dopo averli provati per la prima volta al ristorante la Pampa di Roma non posso fare a meno di provare la vostra ricetta. Lì li hanno serviti in una cialda di grana: delirio di bontà!!! )
SABRY68
0,0 (0)
Domenico59
0,0 (0)
non sono riuscito a far sciogliere bene il percorino, si dovrebbe forse aggiungere della panna? mi piacerebbe eseguirla bene questa ricetta.
pape-rella
0,0 (0)