1. In un tegame montate i rossi d'uovo con lo zucchero per una decina di minuti

2. A parte montate i bianchi d'uovo a neve, e aggiungeteli al tegame dove sono stati gia montati i rossi

3. Aggiungete poi il mascarpone e per finire la tazzina di caffe e mischiate tutto con il frullatore

4. A questo punto la crema e pronta!!!

5. Preparare almeno 2 tazze da latte piene di caffe e zuccheratele(serviranno per immergerci i pavesini)

6. Prendete la teglia in alluminio e mettete il primo strato di crema

7. Prendete un pavesino alla volta immergetelo per qualche secondo nel caffe zuccherato bagnando tutti e due i lati del pavesino e ponetelo nella teglia, ripetere l'operazione fino a quando la base della teglia sia piena

8. Procedete cosi al secondo strato di crema, questa volta piu abbondante - poi ricominciate con lo strato di pavesini imbevuti cercando di posizionarli all'opposto dello strato precedentemente fatto (es

9. :se erano stati messi verticalmente alprimo strato, al secondo bisogna metterli orizzontalmente e cosi via.)

10. A questo punto un altro strato di crema (continuare fino a che ce crema o comunque a seconda dei propri gusti)

11. Finito il procedimento sull'ultimo strato di crema cospargere abbondante cacao amaro con un setaccio

12. Riporre in frigo per almeno due ore e servire.