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Ricetta di: brucobru
TAROZ DI BRUCOBRU
Ricetta tradizionale valtellinese. Fantastico nel rifugio della 'sciura' quando fuori nevica e fa un freddo cane. Può diventare un piatto unico se accompagnato con salsiccia, salame cotto o, top dei top, mortadella di fegato.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 1878
Preparazione
1. Bollite in acqua salata patate e fagiolini senza eccedere nella cottura
2. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con la pancetta tagliata a dadini
3. Gettate nella pentola le patate e i fagiolini bolliti e schiacciateli con un mestolo di legno in modo da ottenere un purè 'grossolano'
4. Aggiungete il burro e il formaggio a pezzettoni e fatelo sciogliere nel purè
5. Servire caldissimo.
2. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con la pancetta tagliata a dadini
3. Gettate nella pentola le patate e i fagiolini bolliti e schiacciateli con un mestolo di legno in modo da ottenere un purè 'grossolano'
4. Aggiungete il burro e il formaggio a pezzettoni e fatelo sciogliere nel purè
5. Servire caldissimo.
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Skialp
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Mia madre mi raccontava che nei periodi in cui non c'erano i fagiolini (ai suoi tempi non esistevano i supermercati, ma solo i prodotti del suo orto), per fare i taroz si mettevano i fagioli, e non sono male come variante.
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brucobru
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Ricetta tradizionale valtellinese. Fantastico nel rifugio della 'sciura' quando fuori nevica e fa un freddo cane. Può diventare un piatto unico se accompagnato con salsiccia, salame cotto o, top dei top, mortadella di fegato.