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Ricetta di: Sottomarina 🏆 Top della community
SUGO CON LE VONGOLE
Condire pasta tipo bavette o anche rigatoni... ottimo come base per una semplice lasagna di pesce dove si aggiungeranno pezzi di pesce arrosto e gamberoni. Sm
- 1 chilo di vongole
- erba cipollina
- 2 spicchi di aglio
- 500 grammi di passata di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 di provolone piccante
- 1 di prezzemolo
- dado di carne
- olio extravergine di oliva di oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lavate bene le vongole e fatele aprire mettendole sul fuoco in una pentola senza aggiungere acqua chiudendo con un coperchio
2. Appena si sono aperte togliete le vongole dal guscio e mettete da parte l'acqua che hanno rilasciato durante la cottura
3. In una casseruola soffriggete dolcemente in olio evo il trito di cipolla e aglio, aggiungere la passata di pomodoro e le vongole sgusciate, l'alloro, il peperoncino e il rosmarino tritato finissimo
4. Cuocere per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto il brodo filtrato delle vongole
5. Se necessario aggiungere un pezzetto di dado (attenzione che il brodo delle vongole è già salato di suo)
6. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato fine e un altro po' di olio evo.
2. Appena si sono aperte togliete le vongole dal guscio e mettete da parte l'acqua che hanno rilasciato durante la cottura
3. In una casseruola soffriggete dolcemente in olio evo il trito di cipolla e aglio, aggiungere la passata di pomodoro e le vongole sgusciate, l'alloro, il peperoncino e il rosmarino tritato finissimo
4. Cuocere per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto il brodo filtrato delle vongole
5. Se necessario aggiungere un pezzetto di dado (attenzione che il brodo delle vongole è già salato di suo)
6. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato fine e un altro po' di olio evo.
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Sottomarina
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Condire pasta tipo bavette o anche rigatoni... ottimo come base per una semplice lasagna di pesce dove si aggiungeranno pezzi di pesce arrosto e gamberoni. Sm