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Ricetta di: Gnamgnam
SPAGHETTI SCAMPI E GAMBERO ROSSO
Portata importante, dal gusto prelibato. Accompagnare il piatto con del vino bianco, ottimo lo chardonay della casa vinicola Planeta.
- 400 grammi di spaghetti
- 1 Kg gambero rosso
- scampi
- 500 gr pomodorini Pachino
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 350 ml circa olio di oliva extra vergine
- sale
- peperoncino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Per il condimento: sgusciare i gamberi mettendo da parte le teste
2. Tagliare a meta' i pomodorini, disporli in una padella di ampie dimensioni aggiungere l'aglio, l'olio e lasciarli ammorbidire schiacciandoli con un cucchiaio di legno, dopo circa 10 minuti aggiungere le teste di gambero e cominciare a schiacchiarle affinche' ne venga fuori il loro gustoso brodetto
3. Rimuovere quindi le teste di gambero, aggiungere sale quanto basta, peperoncino a piacere, ed in ultimo gli scampi
4. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti avendo cura di girare uno per uno gli scampi ogni 5 minuti circa
5. Trascorsi i 20 min
6. Rimuovere la padella dal fuoco ed aggiungere un'abbondante manciata di prezzemolo
7. Cuocere gli spaghetti, rigorosamente al dente, scolarli versarli in un ampio piatto da portata aggiungere il condimento e mescolare.
2. Tagliare a meta' i pomodorini, disporli in una padella di ampie dimensioni aggiungere l'aglio, l'olio e lasciarli ammorbidire schiacciandoli con un cucchiaio di legno, dopo circa 10 minuti aggiungere le teste di gambero e cominciare a schiacchiarle affinche' ne venga fuori il loro gustoso brodetto
3. Rimuovere quindi le teste di gambero, aggiungere sale quanto basta, peperoncino a piacere, ed in ultimo gli scampi
4. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti avendo cura di girare uno per uno gli scampi ogni 5 minuti circa
5. Trascorsi i 20 min
6. Rimuovere la padella dal fuoco ed aggiungere un'abbondante manciata di prezzemolo
7. Cuocere gli spaghetti, rigorosamente al dente, scolarli versarli in un ampio piatto da portata aggiungere il condimento e mescolare.
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Gnamgnam
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Portata importante, dal gusto prelibato. Accompagnare il piatto con del vino bianco, ottimo lo chardonay della casa vinicola Planeta.