1. Fare lessare le patate in abbondante acqua salata in modo che restino sode e non si sbriciolino

2. Lasciare raffreddare, pelare e tagliare a rondelle spesse circa un centimetro

3. Prendere una teglia da forno, ungerla di olio, cospargerla con il pan grattato e poi coprirla con le rondelle di patate (N.B

4. cercare di coprire la superficie della teglia il più possibile in modo da non lasciare buchi)

5. Spargere un pizzico di sale sopra le patate per poi ricoprirle con del prosciutto e del formaggio (dosi a piacere)

6. Fare un secondo strato (patate, prosciutto e formaggio)

7. Infine concludere con un terzo strato di sole patate su cui cospargere sale e pepe a piacere e il formaggio grana

8. Mettere in forno fino a quando il formaggio sarà ben fuso (una decina di minuti a 180°C saranno più che sufficienti, poi ognuno si regola con il suo forno).