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- 1 dl di panna fresca
- 2 dl di besciamella
- 60 grammi di parmigiano
- 40 grammi di burro
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
- PER UOVA, LEGUMI GRIGLIATI E PASTE AL FORNO
- Scaldare la bechamel ed unirla alla panna
- Farla ridurre di 1/3, quindi unire il parmigiano ed il burro
- Mescolare e servire.
- PER PESCI GRATINATI
- Prima di ridurre di 1/3, aggiungere 3 cucchiai di fumetto di pesce.
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