1. Tritare la cipolla e farla soffriggere con l'aglio schiacciato (infilzato con uno stuzzicadente per poterlo rimuovere facilmente) e 4 cucchiai di olio in una pentola bassa (casseruola)

2. Unire i gamberetti e farli insaporire, regolare di sale, scolarli e tenerli da una parte

3. Eliminare l'aglio, aggiungere il riso e farlo sfumare con il vino bianco

4. Portare a cottura il riso con il brodo aggiunto poco alla volta

5. Grattugiare metà scorza di limone e tritarla finemente con gli aghi di rosmarino

6. Spremere il succo di metà limone e aggiungerlo al risotto a fine cottura insieme ai gamberetti

7. Per un sapore più delicato aggiungere il succo a gocce ed assaggiare ogni tanto

8. Servire il risotto cosparso del trito.