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Ricetta di: virgie 🏆 Top della community
RISOTTO CON FAVE E PORRI
Il risotto verrà più saporito se anzichè il brodo di dado userete un buon brodo di carne.
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva oliva
- da brodo
- sale
- cipolla
- 20 grammi di burro
- 20 grammi di prezzemolo
- 5 grammi di timo
- 300 grammi di riso
- 2 porri
- 400 grammi fave fresche
- 100 ml di vino bianco secco
- pepe nero
- 100 grammi grana padano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Sgusciate le fave, scottatele in acqua bollente, scolatele e privatele della pellicina
2. Tagliate a rondelle i porri e tritate la cipolla, che farete appassire senza colorire in una casseruola con l'olio
3. Unite fave e porri e quando si saranno insaporiti un po' aggiungete il riso, che farete tostare per circa un minuto
4. Versate il vino bianco e fatelo evaporare, quindi unite poco alla volta il brodo, ottenuto sciogliendo un dado in mezzo litro di acqua, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino ad ultimare la cottura
5. Aggiustate ora di sale e pepe, aggiungete il trito di erbe, il burro e il Grana, lasciando mantecare per due minuti prima di servire.
2. Tagliate a rondelle i porri e tritate la cipolla, che farete appassire senza colorire in una casseruola con l'olio
3. Unite fave e porri e quando si saranno insaporiti un po' aggiungete il riso, che farete tostare per circa un minuto
4. Versate il vino bianco e fatelo evaporare, quindi unite poco alla volta il brodo, ottenuto sciogliendo un dado in mezzo litro di acqua, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino ad ultimare la cottura
5. Aggiustate ora di sale e pepe, aggiungete il trito di erbe, il burro e il Grana, lasciando mantecare per due minuti prima di servire.
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virgie
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Il risotto verrà più saporito se anzichè il brodo di dado userete un buon brodo di carne.