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Ricetta di: anto1260
RISOTTO AL TARASSACO
Ecco un risotto a cui il tarassaco conferisce un gusto selvatico ma al tempo stesso molto delicato.
- 350 grammi di riso
- 150 grammi di tarassaco
- 100 grammi pancetta a dadini
- cipolla
- parmigiano
- vino bianco
- olio extravergine di oliva
- brodo dado
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Dopo avere rosolato pancetta e cipolla in poco olio, aggiungere il tarassaco lessato e tritato
2. Versare il riso, rimestarlo per darne sapore, irrorare con un bicchiere di vino bianco secco ed attendere che sia evaporato prima di continuare la cottura con il brodo
3. Servire con un velo di parmigiano grattugiato.
2. Versare il riso, rimestarlo per darne sapore, irrorare con un bicchiere di vino bianco secco ed attendere che sia evaporato prima di continuare la cottura con il brodo
3. Servire con un velo di parmigiano grattugiato.
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anto1260
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Ecco un risotto a cui il tarassaco conferisce un gusto selvatico ma al tempo stesso molto delicato.