1. Tagliare a cubetti la melanzana

2. In una padella anti aderente, a fuoco medio fare rosolare la melanzana - senza l'olio - quando iniziano a prendere colore aggiungere l'olio d'oliva q.b

3. , il peperoncino e l'aglio trito

4. La gorgonzola "precedentemente tagliata a pezzi" metterla a fondere in un tegame col vapore;

5. tagliare i pomodorini a quadratini e aggiungerli con il prezzemolo ed il sale q.b

6. Alle melanzane e ulimare la cottura, a fuoco medio

7. Unire la gorgonzola alla melanzana -attenzione con il fuoco spento-

8. Mentre si cuoce la pasta aggiungere nel preparato appena d'acqua di cottura per rendere il tutto nn troppo rappreso

9. Scolare la pasta " nn tantissimo" unire al tutto e mescolare per benino, aggiungendo l'olio in crudo

10. Servire il tutto caldo "per chi gradisce una spolverata di parmigiano"

11. buon appetito.