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Ricetta di: mariabruna
POLPETTONE DI FAGIOLINI ALLA GENOVESE
Il polpettone è un piatto che si può gustare sia caldo che freddo, anzi se preparato il giorno prima i sapori si amalgamano meglio.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 19527
Preparazione
1. Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate
2. Spuntare, nettare i fagiolini e tritarli.
3. Mettere in una padella l'olio con il burro, unire l'aglio e la maggiorana, dopo un minuto circa, i fagiolini e le patate
4. Fare insaporire, salare e pepare.
5. Quando è freddo, unire le uova, i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida, tritati e insaporiti con prezzemolo e olio) e il parmigiano.
6. Se occorre anche una spolverata di pane grattato per asciugare un poco.
7. Mettere il tutto in un tegame da forno unto e cosparso di pane grattato, livellarlo bene con una forchetta, spolverarlo di pane grattato, mettere un filo d'olio e infornarlo a 200°C per circa mezz'ora.
2. Spuntare, nettare i fagiolini e tritarli.
3. Mettere in una padella l'olio con il burro, unire l'aglio e la maggiorana, dopo un minuto circa, i fagiolini e le patate
4. Fare insaporire, salare e pepare.
5. Quando è freddo, unire le uova, i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida, tritati e insaporiti con prezzemolo e olio) e il parmigiano.
6. Se occorre anche una spolverata di pane grattato per asciugare un poco.
7. Mettere il tutto in un tegame da forno unto e cosparso di pane grattato, livellarlo bene con una forchetta, spolverarlo di pane grattato, mettere un filo d'olio e infornarlo a 200°C per circa mezz'ora.
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Ba
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Ciao, belin hai ragione il giorno dop e' ottimo, ma anche sostituento i fagiolini con gli spinaci non e' niente male!!!!
ciao Ba'
Serena
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Volevo solo aggiungere che io preferisco cucinarlo fritto in padella ed al posto dell'aglio utilizzo la cipolla. A mio avviso risulta molto più saporito. ;-)
mariabruna
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Il polpettone è un piatto che si può gustare sia caldo che freddo, anzi se preparato il giorno prima i sapori si amalgamano meglio.