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Ricetta di: mike
PENNE UBRIACATE
Primo da effetto grazie alla ricotta dura che non deve essere molto stagionata, si possono usare anche i bucatini.
- pomodori a ciliegine 300 gr
- sedano
- cipolla
- carota
- olio extravergine di oliva olive
- 20 dl di vino rosso
- salate
- ricotta dura 30 gr
- sale
- peperoncino q.b..
- pancetta affumicata magra 50 gr
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Preparare il soffritto frullando cipolla,sedano carota, immergendo nell'olio di oliva al colorire della cipolla immergere la pancetta per 5 minuti
2. Aggiungere i pomodorini, dopo il vino rosso far cuocere per ca 15 minuti a fuoco medio, aggiungere il peperoncino e le acciughe
3. Bollite la pasta ma tirarla 2 minuti prima che arrivi al dente, salatarla nel sugo
4. Sevire spolverando il tutto con abbondante ricotta dura.
2. Aggiungere i pomodorini, dopo il vino rosso far cuocere per ca 15 minuti a fuoco medio, aggiungere il peperoncino e le acciughe
3. Bollite la pasta ma tirarla 2 minuti prima che arrivi al dente, salatarla nel sugo
4. Sevire spolverando il tutto con abbondante ricotta dura.
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mike
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Primo da effetto grazie alla ricotta dura che non deve essere molto stagionata, si possono usare anche i bucatini.
Gabriella, Caserta
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Io uso il brandy, al posto del vino rosso e il pecorino invece della ricotta. Ha un aroma particolarissimo!