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Ricetta di: irenuccia
PATATE AL PESTO DI IRENUCCIA
Contorno originale e di grande effetto. Ottimo con polpettine di carne o con qualsiasi tipo di pesce lesso o al forno.
- 600 gr di patate a pasta gialla
- 40 grammi di pinoli
- 1 bel mazzo di basilico
- olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiaini di capperi
- 40 grammi di parmigiano
- sale
- pepe.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lessate le patate precedentemente spellate in acqua salata
2. Nel frattempo mettete in un frullatore elettrico i pinoli, il basilico precedentemente lavato, 4 cucchiai d'olio (andate un pò ad occhio) sale e azionatelo
3. Deve risultare una salsina
4. Scolate le patate ancora abbastanza sode, quindi, una volta tiepide, tagliatele a dadini e mettetele in una terrina
5. Conditele con il pesto ottenuto ed i capperi
6. Finite con un pò di pepe ed il parmigiano o a scaglie o grattuggiato.
2. Nel frattempo mettete in un frullatore elettrico i pinoli, il basilico precedentemente lavato, 4 cucchiai d'olio (andate un pò ad occhio) sale e azionatelo
3. Deve risultare una salsina
4. Scolate le patate ancora abbastanza sode, quindi, una volta tiepide, tagliatele a dadini e mettetele in una terrina
5. Conditele con il pesto ottenuto ed i capperi
6. Finite con un pò di pepe ed il parmigiano o a scaglie o grattuggiato.
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irenuccia
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Contorno originale e di grande effetto. Ottimo con polpettine di carne o con qualsiasi tipo di pesce lesso o al forno.