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Ricetta di: claudia1
PASTIERI DI CARNE
Questo e' un piatto unico, volendo si possono fare piu' piccoli e servire come antipasto.
- per la pasta:
- chilo di farina di grano duro
- 0.5 bicchiere olio extravergine di oliva oliva
- bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale
- per il ripieno:
- 300 grammi manzo macinato 2° scelta
- 300 grammi suino macinato
- 100 grammi formaggio grattugiato
- 6 di te
- 1 di prezzemolo
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 4 - Click 6309
Preparazione
1. Iniziamo a impastare la pasta, versare sul piano di lavoro la farina e fare l'incavo, mettere il vino l'olio e salare e iniziare a impastare (se e' necessario aggiungere un po' d'acqua) fino a quando non diventi una pasta liscia e compatta
2. Fare riposare 30 minuti
3. Iniziare a preparare il ripieno, mettere in una ciotola il macinato aggiungere le uova, il prezzemolo tritatato, il formaggio grattugiato e salare, pepare e impastare
4. Prendere la pasta stirare una sfoglia e ricavare dei cerchi di 10 cm
5. di diametro, mettere al centro un po' del ripieno e chiudere le punte a mo' di smerlo (in pratica deve restare un cerchio alla sommita' del pastiere aperto) lucidare con il rosso d'uovo e infornare, per circa 30 minuti, in forno a 200°C.
2. Fare riposare 30 minuti
3. Iniziare a preparare il ripieno, mettere in una ciotola il macinato aggiungere le uova, il prezzemolo tritatato, il formaggio grattugiato e salare, pepare e impastare
4. Prendere la pasta stirare una sfoglia e ricavare dei cerchi di 10 cm
5. di diametro, mettere al centro un po' del ripieno e chiudere le punte a mo' di smerlo (in pratica deve restare un cerchio alla sommita' del pastiere aperto) lucidare con il rosso d'uovo e infornare, per circa 30 minuti, in forno a 200°C.
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claudia1
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ostrichetta hai ragione non mi sono spiegata bene forse e meglio dire chiusi a forma di cestino cmq c'e' la foto e forse un'idea piu' chiara te la puoi fare. grazie per la tua recensione
ostrichetta
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Scusa ma...non mi è chiaro l'ultimo passaggio:"chiudere le punte a mò di smerlo".Potresti aggiungere una foto?Così si capirebbe meglio.Grazie
claudia1
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Questo e' un piatto unico, volendo si possono fare piu' piccoli e servire come antipasto.
gio
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se al ripieno dei pastieri aggiungi uno spicchio d'aglio tritato finissimo, tre quattro cucchiai d'olio d'oliva e un po di vino ti accorgi che sono ancora più buoni e più morbidi.